胃是消化系统的重要部分，每天分泌1.5到2升胃液，形成强酸环境，不仅能将食物粉碎成乳糜状，还能在细菌入侵前将其杀灭。然而，一些错误的饮食习惯会逐渐破坏胃的防御系统。受食物刺激和情绪、压力等脑-肠轴调节影响，胃特别容易出现问题。
多吃新鲜蔬果可以降低胃癌风险。新鲜蔬果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、防癌症的作用。研究表明，每周吃水果超过三次的人群胃癌风险降低62%，每周吃蔬菜超过三次的人群胃癌风险降低38%。建议成人每天摄入300到500克新鲜蔬菜（深色蔬菜应占一半），以及200到350克新鲜水果。
全谷物摄入与胃癌风险也有显著关联。大量食用全谷物如小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等可将胃癌风险降低13%，而大量食用精制谷物如精米白面会使胃癌风险增加36%。建议每天摄入200到300克谷类食物，其中全谷物和杂豆类为50到150克。
非发酵豆制品对胃有益。研究显示，摄入大豆可以使胃癌风险降低36%，而大量摄入发酵豆制品如腐乳则会使胃癌风险增加19%。这是因为大豆中含有皂苷和大豆异黄酮等有益化学成分，而发酵豆制品含有大量盐分和致癌的亚硝酸盐化合物。建议多吃非发酵豆制品，少吃发酵的。
适量喝绿茶也有助于降低胃癌风险。茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有助于抗氧化、抗癌，适度饮茶还可以调节血脂、血压，降低卒中、肠癌等风险。研究表明，适量喝绿茶有助于降低胃癌风险。建议成年人每月喝茶50克以上，注意不要过烫或泡得太浓。
除了多吃这些有益的食物，还应注意减少某些食物的摄入。过量摄入食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变的可能，进而升高胃癌风险。成人每天摄入食盐不超过5克，并减少腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的摄入量。
少吃炸、烤、腌制和烟熏食品也很重要。这些食品不仅含盐量很高，还含有致癌物N—亚硝基化合物等。烧烤、油炸等烹饪过程会破坏营养成分，且容易产生苯并芘等致癌物。研究表明，常吃这类食品的人群胃癌风险明显增加。
减少饮酒或戒酒同样重要。酒精可刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。研究表明，胃癌风险随饮酒量增加而增加。成人如饮酒，每天最大酒精摄入量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升，或高度白酒30毫升。
减少红肉摄入也是关键。肉类摄入与胃癌发生密切相关，过多摄入红肉（牛、猪、羊肉等）可显著增加胃癌的风险，而白肉（鸡、鸭、鹅等）对胃具有一定保护作用。建议成年人每周食用红肉次数低于3次，总量不超过350克。可通过食用白肉替代部分红肉，以降低胃癌风险。
日常生活中还需要做好几件事来养胃。保持规律的饮食习惯，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。细嚼慢咽可以减少胃的研磨压力。保持积极的心态，焦虑、抑郁等情绪会刺激迷走神经，导致胃酸分泌紊乱。适当参加有氧运动不仅可以增强体质、促进消化系统的蠕动，还可提高免疫力。高风险人群每3到5年查一次胃镜，建议筛查的起始年龄为45岁。预防幽门螺杆菌感染也非常重要，建议就餐时采取分餐制或使用公筷，餐具定期消毒。如果确认感染了幽门螺杆菌，应及时就医治疗。
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